Bonito escabechado

Aquí estoy de nuevo con una receta que me gusta mucho para el buen tiempo. Si ya se que no es el momento más indicado pero la tenía guardada y ya he encontrado un hueco para enseñárosla a todos.

Ingredientes

- 1 rodaja de bonito
- 3 ajos
- 1 cebolla
- Zumo de 1/2 limón
- Perejil
- Eneldo
- 10 granos de pimienta negra
- 3 hojas de laurel
- Agua y sal

Para la vinagreta

- Pepinillos o Alcaparras
- Cebolla
- Aceite y vinagre

La vinagreta

Preparación

Lo primero que hacemos es cocer el bonito, para ello echamos en una cazuela todos los ingredientes y añadimos agua hasta tapar la rodaja de bonito y sal al gusto. Lo dejamos unos 10 minutos desde que empieza a hervir, si se deja más tiempo está más duro y seco.

Bonito cocido

Para la vinagreta

Picamos en trocitos pequeños la cebolla y los pepinillos (la cantidad que nos parezca), añadimos una parte de aceite y dos de vinagre. Yo esto lo hago a ojo, según el gusto. 

La receta original es con alcaparras pero a mi no me gustan y lo he cambiado por los pepinillos.

Y este es el resultado

Mis últimas creaciones

Hola a tod@s

Ya se que llevo desaparecida mucho tiempo pero es que no tengo tiempo para nada, hago mis recetas y luego nunca encuentro el momento de las fotos, así que me lo termino comiendo sin poder publicarlo.
Mientras saco un ratito para publicar algo nuevo, os dejo mis últimas creaciones, para que las veáis, me está enganchando el mundo del Cupcake, pero es que están tan ricos...



Mi primera rosa





De zanahoria y crema de queso

 


De chocolate y oreo





De chicle

 

Bombas fritas

Hoy voy a dejaros un postre muy curioso, yo lo he llamado Bombas pero podría llamarse de cualquier otra forma. Os aseguro que es lo más sencillo y simple de hacer. Ya veréis como nadie adivina lo que es.

Ingredientes

- 1 paquete de Pan de Leche
- 1 vaso de agua
- 5 cucharadas soperas de azucar
- Aceite

Preparación

Abrimos los bollos a la mitad y los partimos a la mitad.

Calentamos el agua y deshacemos el azúcar en el. Bañamos las mitades de los bollos y escurrimos.

En una sartén calentamos el aceite y freímos las mitades. Como el aceite tiene que estar muy caliente, solo será vuelta y vuelta para que no se nos quemen. Dejamos las mitades fritas en un plato con papel absorbente ya que tienen mucho aceite.

Para freírlos hay que juntar las mitades, como puede verse en la foto.

Una vez frío ya está listo para comer, está bueníííísimo, y lo mejor de todo es que nadie se imagina lo que es.

Rape empiñonado

Ingredientes

–        1 kg. de Rape

–        250 gr. de Gambas (arroceras)

–        300 gr. de Almejas (arroceras)

–        1 Cebolla

–        3 Ajos

–        Aceite

–        Vino blanco (un chorrito)

–        Fumet de gambas o caldo de pescado

–        Tomate frito (unas 3 cucharadas)

–        Harina

–        Sal

–        Pimienta negra molida

–        Piñones

Preparación

Para empezar tenemos dos maneras de hacer el rape

·        Sólo frito, para lo cual yo lo unto en harina (no mucho).

·        Rebozado, ya sabéis en harina y huevo, y frito.

Yo siempre hago la primera, solo frito ya que me gusta más y está menos grasiento.

Reservamos el rape.

Abrimos las almejas, para lo cual las ponemos a que den un hervor en un cazo con un dedo de agua, hasta que estén abiertas y reservamos.

Pelamos las gambas y con las cabezas y las cáscaras hacemos el fumet y lo reservamos. También podemos usar los restos del rape, si hemos comprado un rape entero.

En el aceite de freír el rape picamos la cebolla y los ajos, cuando esté doradito añadimos un poco de harina y la dejamos que se fría, sin que se queme, y añadimos el tomate frito. A mi me gusta usar tomate triturado natural que está más rico.

Añadimos, al sofrito, el agua de abrir las almejas y el fumet o caldo de pescado y dejamos que de un hervor todo junto. Incorporamos las gambas, las almejas (sin cáscara) y la pimienta molida.

Dejamos que se hagan un poco y echamos el vino blanco. Lo dejamos unos 5 minutos todo junto e incorporamos el rape a la salsa.

Dejamos que cueca unos 15 minutos con la salsa y 5 minutos antes añadimos los piñones.

Ya estaría listo para comer.

Tarta de Frutos Secos

Una de mis favoritas, ¡¡¡Absolutamente deliciosa!!!

Ingredientes

–        1/2 Litro de nata de montar (con 3 cucharadas grandes de azúcar)

–        1 Paquete de bizcochos de soletilla

–        Leche condensada

–        Coñac (un chorrito)

–        Leche

–        Avellanas, Nueces, Piñones, Almendras: unos 200 grs.

Preparación

Montamos la nata con el azúcar y reservamos.

Calentamos la leche con el coñac y emborrachamos en la mezcla los bizcochos (que queden muy blanditos) y los ponemos sobre el fondo del molde, cubriéndolo entero (sin que escurra leche).

Sobre ellos ponemos todos los frutos secos bien troceados (reservamos unos pocos para adornar) y la mitad de la nata montada.

Ponemos otra capa de bizcochos emborrachamos en la leche y coñac y sobre ellos una capa de leche condensada y lo cubrimos con la nata montada que nos queda.

Adornamos con los frutos secos restantes y a disfrutar...